Знаете ли какво е фъдж?

юни 17th, 2011

Чували ли сте за фъдж?

fudj

Фъдж е вид сладкарско изделие, което обиконовено е много сладко, като най- популярен е с вкус на шоколад.

Приготвя се най-често от захар, масло и мляко чрез постепенно загряване до 113C.

Има различни вкусове, но тук ще ви представим най-популярният- Шоколадовият фидж

Необходимите продукти са:

  • 400 гр. захар
  • 60 гр. черен шоколад
  • 2 с.л. царевичен сироп
  • 30 гр. краве масло
  • 160 гр. кондензирано мляко
  • ванилия
  • щипка сол

Начина на приготвяне е следният:

  1. В съд поставете захарта, шоколада, царевичния сироп и кондензираното мляко. На слаб огън  се рабърква с дървена лъжица, докато започне да ври сместа. Като рабърквайте, обирайте стените за да не се камелизира. Увеличавайте постепенно степента на котлона.
  2. Когато сместа се разбърка добре и стане хомогенна, спрете да бъркате за да не стане много твърдо.
  3. Вземете съда с фидж-а и го сложете в по- голям съд със студена вода, за да се охлади веднага. Трябва да се охлади до такав степен, че да можете да докосвате сместа.
  4. Прибавете ванилия и започнете да разбърквате, сместа ще започне да блести и да се сгъстява. Бъркайте докато изчезне лъскавината на сместа и изсипете сместа в тавичка, покрита с фолио и разтелете преди да се  е втърдило. Нарежете.
  5. Изчакайте да се втърди и е готов за консумация
 
Може би и тези ще ви харесат:
 

Оставете коментар