Сос Холандез

май 8th, 2011

Сосът е изключително подходящ в комбинация с аспержи.

сос холандез

 

Необходими продукти:

  • 4 с.л. оцет
  • черен пипер
  • половин глава лук
  • един лимон
  • 5 жълтъка
  • 50 гр. масло
  • 150 мл. бульон
  • сол

 

 

Начин на приготвяне:

  1. Оцетът, чер. Пипер и лукът се варят, докато оцетът остане на половина
  2. Слагат се жълтъците в съд и се разбъркват добре. Прибавя се оцет, бульон и се избиват на тих огън, докато се посгъсти. През време на избиването се слага помалко прясно млако и се продължава избиването
  3. Прибавят се сол и лимонът, сосът се прецежда.

Същият сос, размесен с каймак, се казва сос „Мусолин”. Размесен с доматен сос- сос „Шарон”.

 

 
Може би и тези ще ви харесат:
 

Оставете коментар