Сос Бернес

май 8th, 2011

Подходящ за варени меса, риби, яйца, аспержи и др.

сос бернес

 

Необходими продукти:

  • 50 мл. оцет
  • 50 мл. бяло вино
  • черен пипер на зърна
  • 1 глава лук
  • 1 дафинов лист
  • Една връзка естрагон
  • 4 жълтъка
  • 150 гр. прясно мляко
  • сол

 

Начин на приготвяне:

  1. Оцетът, виното, черният пипер, дафиновият лист и лукът се оставят да врят докато останат наполовина.
  2. Разбиват се жълтиците и в тях се слага оцетът и виното, прецеждасе и се продължава избиването, като съдът се слага в друг съд с вода на огън.
  3. През това време се слага и млякото и се разбива помалко, докато сосът се посгъсти.Ако няма естрагон, заменя се с една връзка магданоз, който се накълцва на ситно и се слага в соса.

 

 

 
Може би и тези ще ви харесат:
 

Оставете коментар